Gebratenes Zanderfilet
auf lockerem Püree und gedünstetem Brokkoli, garniert mit Schnittlauchröllchen
Zutaten:
6220 Zanderfilet 120-170, ca. 145g
10323 Kartoffelpüree 150g
5129 Brokkoli 20/40 80g
5162 Schnittlauch 3g
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Schweinefiletmedaillons
an schwäbischen Knöpfle und gebundenen Pfifferlingen
Zutaten:
7510 Schweinefilet 130g
13046 Schwäbische Eierknöpfle 150g
5310 Pfifferlinge mittel 80g
10025 Klarer Bratensaft 50ml
10046 Mehlschwitze hell 50ml
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