10028 Sauce Hollandaise

Dosierung: 208g/Liter, Ergiebigkeit: 43 Liter/Eimer
9kg

10027 Mehlschwitze, dunkel

Dosierung: 70g/Liter für Suppe, 100g/Liter für Soße, Ergiebigkeit: 100-140 Liter/Eimer
10kg

10026 Mehlschwitze, hell

Dosierung: 70g/Liter für Suppe, 100g/Liter für Soße, Ergiebigkeit: 100-140 Liter/Eimer
10kg

10025 Klarer Bratensaft

Dosierung: 100g/Liter, Ergiebigkeit: 137 Liter/Eimer
12,5kg

10024 Weiße Soße

Dosierung: 100g/Liter, Ergiebigkeit: 120 Liter/Eimer
12kg

10022 Klare Fleischbouillon

Dosierung: 22g/Liter, Ergiebigkeit: 690 Liter/Eimer
15kg

10021 Klare Hühnerbouillon

Dosierung: 22g/Liter, Ergiebigkeit: 575 Liter/Eimer
12,5kg

10020 Klare Gemüsebouillon

Dosierung: 20g/Liter, Ergiebigkeit 765 Liter/Eimer
15kg

10023 Tomatensauce

Dosierung: 100g/Liter, Ergiebigkeit 120 Liter/Eimer
12kg

10029 Klare Gemüsesuppe

Dosierung: 22g/Liter, Ergiebigkeit 546 Liter/Eimer
12kg

10030 Käsesauce Formaggi

Dosierung: 200g/Liter, Ergiebigkeit: 8kg ergibt 40 Liter Käsesauce
8kg

10031 Gulaschansatz

Dosierung: 200g/Liter, Ergiebigkeit: 10kg ergeben 100 Liter Gulaschsuppe
10kg